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全国网信系统学习党的十九大精神北京地区第四场宣讲活动在美团网举行

2018-10-19 13:31 来源:中国涪陵网

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嘉兴鲜肉粽子 (浙江小吃)

嘉兴粽子是浙江嘉兴汉族传统名点,具有悠久历史。嘉兴粽子以糯而不糊,肥而不腻,香糯可口,咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名,被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子因其滋味鲜美,携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱,有“东方快餐”之称。

中文名
嘉兴鲜肉粽子
主要原料
糯米,去骨猪腿肉
是否含防腐剂
主要食用功效
补血养气,强健身体
适宜人群
一般人群

1美食特点

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此粽子外形整齐,糯而不烂,肥而不腻,肉嫩香鲜。

2制作方法

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食材

主料:糯米1200克,猪肉(肥瘦)1200克

嘉兴鲜肉粽子嘉兴鲜肉粽子

调料:盐10克,酱油80克,味精4克,白砂糖6克,白酒10克

做法

1.糯米放在淘箩内,淘净后在水中静放15分钟,沥干水,然后将米倒入木盆内,依次加糖,适量精盐,少许红酱油,搅匀。

2.将粽叶400克洗净,放入锅中,加水煮软捞起,沥水,备用。

3.将猪肉洗净,按横丝分别切成肥,瘦长方小块,放入盆内,加入白酒、味精以及剩余的红酱油、精盐,搅拌到泛出白沫时止。

4.取3张粽叶,毛面相对,先放入1/3糯米,加入肥瘦肉块,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用湿马兰拦腰捆系好,即为粽子。

5.将包好的粽子放入锅内,加入清水用旺火煮约2小时,再用小火焖约3上时,即可食用。

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